Витамин-С / аскорбиновая кислота

Витамин С то есть аскорбиновая кислота, это растворимый воде витамин, который также называют противоцинготным витамином.

В каких веществах можно найти это витамин?

• Черная смородина
• шиповник
• паприка
• капуста
• хрен

Биофункция витамина

Аскорбиновая кислота нужна для нормального функционирования например костей, кожи, десен, капилляров, зубов и суставов. Нормальное развитие соединительных тканей и лечение ран витамин-С обеспечивает через коэнзимы, будучи существуя коэнзимом для гидроксилаза пролина и аминоксидаза лизина и последнем обеспечивает нормальный синтез коллагена.

Аскорбиновая кислота также нужна для нескольких процессов гидроксилирования, например для синтеза таких посредников как серотонин, адреналин, норадреналин, Л-карнитин и множество остальных стероидов.

Витамин-С также важный антиоксидант, который предотвращает оксидацию гемоглобина, витамина-А, рибофлавина, фолиевой кислоты, тиамина и пантотеновой кислоты, а также устраняет свободные радикалы витамина-Е.

Также имеет важное участие в биотрансформации лекарств и усиления иммунной системы. Витамин-С способствует впитыванию Fe2+ (железо 2-го типа) а также способствует созданию коэнзимной фолиевой кислоты.

Впитывание, хранение и вытеснение

Процесс впитывания начинается уже во рту и желудке, но все-таки основная часть процесса проходит через пассивное распространение в тонком кишечнике. Также важно знать, что поглощение предотвращают алкоголь, курение, оксидативный стресс, повышенная телесная температура, аспирин, парацетамол, кортизон, сульфаниламиды, барбитураты, пищевая сода, антигистаминные препараты и эстроген.

Уровень аскорбиновой кислоты в крови восстанавливается через 2-3 часа после принятия, а также витамин-С в крови является свободным и связанным с белками.

Излишняя аскорбиновая кислота вытесняется в течении 3-4 часов с помощью урины, а также этот процесс ускоряют сульфаниламиды и другие сера содержащие лекарства. Потребление воды в больших количествах, также уменьшает запасы витамина-С в организме.

Проблемы исходящие от дефицита

Редко встречается, так как соединение очень широко распространено в разных растительных материалах.

Но если дефицит действительно будет, то симптомами являются:

• Бледные десна
• Больные суставы
• Медленное восстановление переломов и ран
• Синие пятна на теле
• При серьезном дефиците цинга, отеки, поврежденные воспаленные десна, трудно залечиваемые раны, легко ломаемые кости и диарея.

Группы риска подвергающиеся дефициту

• Алкоголики
• Курильщики
• Перебарщивающие с антибиотиками

Токсичность

Из за излишнего употребления в процессах желудочно-кишечного тракта возникают такие проблемы как диарея, рвота, оксалатные камни в почках, скачки в температуре тела, усталость, тошнота. При постоянном употреблении больших доз, сложно измерить уровень глюкозы в крови или в урине, так как витамин-С и его метаболиты мешают измерительным методам, которые используются для измерения глюкозы.

Применение витаминных препаратов

Повышенная нужда витамина-С у курильщиков, так как курильщик должен употреблять в 1-2 раза выше нормы, также высокая нужда к витамину-С у женщин при менструации.

Аскорбиновая кислота может быть эффективным дополнительным лечебным компонентом при алкоголизме, артрите, авитаминозе, гриппе, оксидативном стрессе, спинных болях, зубных и десенных заболеваний и например при экземе, псориазе, акне, мышечной дистрофии, бронхите, ревматизме, геморрой, атеросклерозе, остеопорозе и простатите.

Важно принимать аскорбиновую кислоту вместе с фолиевой кислотой, пиридоксином, ниацином, тиамином, рибофлавином, витамином-Е, биофлавоноидами, калцием и магнием.

Количество витамина-С в пищевых продуктах

	Младенцы	Дети	Женщины				
			11-22	23-50	50+	Беременные	Кормящие грудью
Черная смородина	19 г	25 г	30 г	36 г	36 г	44 г	—
шиповник	15 г	20 г	24 г	28 г	28 г	35 г	—
паприка	19 г	25 г	30 г	36 г	36 г	44 г	—
капуста	85 г	110 г	134 г	159 г	159 г	195 г	—
хрен	33 г	43 г	52 г	62 г	62 г	76 г	—
петрушка	26 г	34 г	41 г	49 г	49 г	60 г	—
							
			Мужчины				
			11-22	23-50	50+		
Черная смородина			32 г	44 г	44 г		
шиповник			25 г	35 г	35 г		
паприка			32 г	44 г	44 г		
капуста			142 г	195 г	195 г		
хрен			55 г	76 г	76 г		
петрушка			44 г	60 г	60 г