Микроэлементы и макроэлементы

Микроэлементы и макроэлементы или минералы

Для нормального функционирования организма важно наличие достаточного количества необходимых минеральных веществ и витаминов. Минералы – важные составные элементы костей, жидкостей тела и энзимов. Минеральные вещества подразделяются на две категории: микроэлементы и макроэлементы. Макроэлементы нужны телу в больших количествах, их содержание в организме составляет более 5 граммов. К числу макроэлементов относятся 7 элементов: кальций (Ca), фосфор (P), магний (Mg), натрий (Na), калий (K), сера (S) и хлор (Cl). Микроэлементами называют минеральные вещества, которые нужны организму в очень малых количествах. Если макроэлементы распределяются по разным тканям организма достаточно равномерно, то микроэлементы распределяются по телу неравномерно, и группируются по разным специфическим органам.

Человеческий организм не способен самостоятельно производить минералы, и их нужно усваивать с пищей. Потребность в минералах варьируется в разные жизненные периоды и зависит от пола, питания, возраста, заболеваний, жизненной среды и еще некоторых факторов. Больше всего минералы нужны детям, которые еще растут, женщинам в период беременности и грудного вскармливания, а также людям старшего возраста. Как было сказано выше, потребность в минеральных веществах зависит от питания, и если в течение длительного времени организм получает их недостаточно, это может стать опасным для организма. Осознанное и систематическое употребление минералов, как и витаминов, помогает снизить риск формирования многих заболеваний или ускорить процессы выздоровления.

При усваивании минеральных веществ и витаминов важно соотношение между ними. Например, всасываемость и использование железа улучшают витамин С и медь. Для усваивания кальция важен магний. Содержание кальция в крови регулируют фосфор и витамин D. Необходимое количество цинка способствует усваиванию витаминов группы В.

Разные минеральные вещества, прежде всего, макроэлементы, к тому же, являются важными электролитами. С физиологической точки зрения, первичными ионами электролита среди минеральных веществ являются калий (K+), натрий (Na+), кальций (Ca2+) и магний (Mg2+). Важность электролитов состоит в том, что они помогают регулировать нервные и мышечные функции, сохранять кислотно-щелочной баланс и кровяной баланс в организме. Если баланс электролитов нарушен, это может вызвать разные нарушения в организме. 

 

Недостаток минералов

Основной причиной недостатка минералов в организме служит недостаточное и однообразное питание. Возникновению недостатка минералов способствует также регулярное чрезмерное употребление кофе, богатых сахаром продуктов и напитков, а также частая физическая активность, потение и повышение интенсивности работы пищевого тракта или почек. Минералы усваиваются из пищи и напитков. Содержание минералов в пище зависит от ее качества и обработки. В растениях накапливаются минералы из почвы, таким образом, количество минералов зависит от того, где растет растение и как оно удобряется. Питьевая вода также содержит минеральные вещества, и, таким образом, важно происхождение воды. При горячей обработке пищи потери минералов значительно меньше, чем витаминов. При рафинировании или чистке продуктов часть минеральных веществ удаляется. Несмотря на то, что организм нуждается в небольших количествах минералов, в нем не содержится достаточного запаса минеральных веществ, и длительный дефицит минералов может вызвать проблемы со здоровьем. Потребность в минералах, как и в витаминах, зависит от пола, возраста, массы тела, физической активности и физиологического состояния человека. Более высокая потребность в минералах наблюдается у детей, женщин фертильного возраста, пожилых людей, людей, у которых большая физическая нагрузка, а также во время стресса и заболеваний.

 

Передозировка минеральных веществ

Для функционирования организма важен баланс биоэлементов. Для быстрого получения какого-либо недостающего вещества разумно будет использовать препараты минеральных веществ или пищевые добавки. Из них организм может легко получить необходимые соединения. Чрезмерное употребление минеральных веществ может привести к нарушениям функционирования организма. Избыток какого-либо минерала может вызвать нарушения в усваивании других минералов и витаминов. Симптомами чрезмерного употребления служат, например, аллергии, раздражение на коже, боль в животе или в голове, а также проблемы с пищеварением.

Таблица 1. Рекомендуемая дневная норма минералов для взрослых (terviseamet.ee).

 

Минерал	Рекомендуемая дневная норма
Калий	Женщины 1800-5000 mg
	Мужчины 1800-5000 mg
Хлор	Женщины 1700-5100 mg
	Мужчины 1700-5100 mg
Натрий	Женщины 1200-3500 mg
	Мужчины 1200-3500 mg
Кальций	Женщины 1000-13000 mg
	Мужчины 1000-1300 mg
Магний	Женщины 320-450 mg
	Мужчины 320-450 mg
Железо	Женщины 13-17 mg
	Мужчины 11-14 mg
Цинк	Женщины 11-13 mg
	Мужчины 14-16 mg
Магний	Женщины 2,5-5 mg
	Мужчины 2,5-5 mg
Флор	Женщины 1,5-3,5 mg
	Мужчины 1,5-3,5 mg
Медь	Женщины 1,5-2,5 mg
	Мужчины 1,5-2,5 mg
Бор	Женщины 0,2-0,6 mg
	Мужчины 0,2-0,6 mg
Йод	Женщины 0,13-0,16 mg
	Мужчины 0,13-0,16 mg
Молибден	Женщины 0,10-0,3 mg
	Мужчины 0,13-0,3 mg
Хром	Женщины 0,06-0,18 mg
	Мужчины 0,07-0,19 mg
Селен	Женщины 0,05-0,14 mg
	Мужчины 0,06-0,15 mg
Кобальт	Женщины 0,003-0,015 mg
	Мужчины 0,005-0,015 mg