Витамин В5 / пантотеновая кислота
Витамин В5 или пантотеновая кислота – водорастворимый витамин, биоактивной формой которого служит форма D(+), из которой, в свою очередь, синтезируется коэнзим А. Речь идет о витамине, неустойчивом к тепловому воздействию.
В каких продуктах питания содержится витамин?
- печень
- молоко
- яйцо
- цельнозерновой хлеб
- горох
- помидоры
Биологические функции витамина
Из пантотеновой кислоты в организме синтезируется витамин А, играющий центральную роль в работе энзимов метаболизма углеводов, аминокислот, липидов и нуклеиновых кислот.
Витамин В5 участвует также в детоксикации лекарственных препаратов.
Всасывание, сохранение и выведение из организма
Пантотеновая кислота всасывается из тонкой кишки, всасыванию способствуют биотин, фолиевая кислота и кальций. Запасы в организме сохраняются на 2–4 недели. Кроме того, необходимо учитывать, что всасывание нарушается при злоупотреблении кофе и алкоголем.
Хотя пантотеновая кислота широко распространена как в растительных, так и в животных продуктах, обработка продуктов уменьшает содержание витамина на 30–50%.
Проблемы, вызываемые дефицитом
- Слабость
- Тошнота
- Усталость
- Дерматиты
- Депигментация волос
- Ощущение жжения в ногах
- Симптомы, напоминающие пеллагру
- Возможно также нарушение функции желез внутренней секреции
Необходимо учитывать, что дефицит пантотеновой кислоты очень сложно установить, поскольку симптомами дефицита тиамина, рибофлавина, фолиевой кислоты и витамина B6 маскируются и симптомы дефицита пантотеновой кислоты.
Группы риска возникновения дефицита
- Люди, продолжительное время злоупотребляющие алкоголем
- Люди, продолжительное время питающиеся сверх меры
- Люди, злоупотребляющие кофе
Токсичность
Токсичность не установлена даже при употреблении большого количества – считается, что риск передозировки отсутствует.
Применение витаминных препаратов
Дополнительный прием необходим людям, в течение продолжительного времени злоупотребляющим алкоголем и кофе, а также при приеме лекарственных препаратов, для детоксикации которых необходимо ацетилирование (например, сульфонамиды).
В качестве дополнительного компонента лечения пантотеновая кислота может использоваться при алкоголизме, депрессии, задержке роста, гастрите, псориазе, угревой сыпи, мышечной дистрофии, астме, туберкулезе, артрите, головных болей, гипофункции надпочечников, катаракте, гипогликемии, рассеянном склерозе и анемии.
Пантотеновую кислоту необходимо принимать вместе с тиамином, ниацином, витамином B6, витамином C, фолиевой кислотой, биотином и кальцием.

Рисунок 1. Витамин В5: пантотеновая кислота
Содержание витамина В5 в продуктах питания
Количества продуктов питания, которые необходимо употребить в пищу, чтобы получить рекомендуемую дневную норму витамина В5.
Младенцы | Дети | Женщины | |||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
11-22 | 23-50 | 50+ | Беременные женщины | Кормящие матери | |||
печень | 46 г | 77 г | 92 г | 108 г | 108 г | 108 г | 138 г |
молоко, 3,5% | 882 г | 1471 г | 1765 г | 2059 г | 2059 г | 2059 г | 2647 г |
яйцо | 188 г | 313 г | 375 г | 438 г | 438 г | 438 г | 563 г |
цельнозерновой хлеб | 500 г | 833 г | 1000 г | 1167 г | 1167 г | 1167 г | 1500 г |
горох | 400 г | 667 г | 800 г | 933 г | 933 г | 933 г | 1200 г |
помидоры | 1200 г | 2000 г | 2400 г | 2800 г | 2800 г | 2800 г | 3600 г |
Мужчины | |||||||
11-22 | 23-50 | 50+ | |||||
печень | 92 g | 108 g | 108 g | ||||
молоко, 3,5% | 1765 g | 2059 g | 2059 g | ||||
яйцо | 375 g | 438 g | 438 g | ||||
цельнозерновой хлеб | 1000 g | 1167 g | 1167 g | ||||
горох | 800 g | 933 g | 933 g | ||||
помидоры | 2400 g | 2800 g | 2800 g |