Витамин В6 / пиридоксин
Витамин B6, или пиридоксин – это водорастворимый витамин. Данный витамин содержит три соединения – пиридоксин, пиридоксамин и пиридоксал. Все они превращаются в организме в пиридоксалфосфат. Это витамин, являющийся сильнодействующей кислотой и распадающийся под воздействием света и высокой температуры. Иногда пиридоксин называют также антидермативным витамином.
В каких продуктах содержится витамин?
- печень
- лосось
- яичный желток
- орех
- хлеб
- авокадо
- банан
Биологические функции витамина
Реализуются, в основном, через коэнзим ПЛФ, или пиридоксалфосфат.
- Получение энергии из углеводов
- Синтез аминокислот
- Синтез нейротрансмиттеров, гемма, нуклеотидов и сфингомиелинов
- Участие в катаболизе гомоцистеина
- Участие в усвоении витамина B12
Всасывание, хранение и выведение из организма
Все свободные формы всасываются в тонкой кишке путем простой диффузии. Фосфорилированные же формы предварительно дефосфорилируются в пищеварительном тракте. Всасывание тормозят обильное употребление алкоголя, кофе, оральные контрацептивы и кортизол.
В организме пиридоксин сохраняется в небольшом количестве, но запасов того количества, которое сохраняется, хватает на срок от 1 до 4 недель.
Также важно знать, что данный витамин производится и микофлорой кишечника.
Поскольку речь идет о весьма малоустойчивом витамине, запасы этого витамина в продуктах питания, прошедших значительную технологическую обработку, значительно уменьшаются.
Проблемы, вызываемые дефицитом
- Усталость
- Раздражительность
- Ухудшение настроения
- Снижение уровня сахара в крови (повышается чувствительность к инсулину)
- Дерматит
- Анемия
- Периферическая невропатия
- Гомоцистинурия
Группы риска возникновения дефицита
- Alkohoolikud (etanoolist tekkiv atseetaldehüüd võib käituda püridoksiini konkurendina liitensüümide tekkel)
- Seedetrakti krooniliste haigustega inimesed
- Vanadus
- Neeruhaigustega inimesed
- Oraalsete kontratseptiivide kasutajad
- Isoniasiidi või penitsillamiini kasutajad
- Väga valgurikka toidu tarvitajad
Токсичность
Прием по 50–500 мг в день продолжительностью от 1 до 3 месяцев вызывает у некоторых женщин возникновение периферических невропатий и нарушения координации, или атаксию.
При продолжительном приеме большие озы (от 100 до 500 мг в день) могут вызывать нарушения памяти, поскольку большие дозы влияют на действие допамина.
Применение витаминных препаратов
В качестве дополнительного компонента лечения пиридоксин может использоваться при алкоголизме, стрессе, ожирении, дерматитах, угревой сыпи, простатите, мышечной дистрофии, ревматизме, артрите, астме, гриппе, камнях в почках, геморрое, рассеянном склеозе, невритах, головных болях, головокружениях, паркинонизме, эпилепсии, колите, анемии, гепатите, симптомах депрессии, мышечной дистрофии, ревматоидном артрите, туберкулезе и токсикозе у беременных (до 100 мг/день).
Чтобы уменьшить проявления предменструального синдрома или их избежать, следует получать в диете пиридоксин в достаточном количестве. Если этого не происходит, поможет также дополнительный прием пиридоксина (по 50–100 мг в день).
Адекватное употребление пиридоксина обладает защитным действием как при раке прямой кишки, так и при аденоме прямой кишки.
Данный витамин необходимо принимать вместе с тиамином, рибофлавином, пантотеновой кислотой, витамином C, цинком, магнием и марганцем.

Рисунок 1. Витамин В6: пириоксин
Содержание витамина В6 в продуктах питания
Количества продукта, который необходимо употребить, чтобы получить рекомендуемую дневную норму витамина В6.
Младенцы | Дети | Женщины | |||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
11-22 | 23-50 | 50+ | Беременные | Кормящие матери | |||
печень | 59 г | 206 г | 250 г | 309 г | 309 г | 397 г | 368 г |
лосось | 41 г | 143 г | 173 г | 214 г | 214 г | 276 г | 255 г |
яичный желток | 100 г | 350 г | 425 г | 525 г | 525 г | 675 г | 625 г |
орех | 67 г | 233 г | 283 г | 350 г | 350 г | 450 г | 417 г |
хлеб | 400 г | 1400 г | 1700 г | 2100 г | 2100 г | 2700 г | 2500 г |
авокадо | 111 г | 389 г | 472 г | 583 г | 583 г | 750 г | 694 г |
банан | 138 г | 483 г | 586 г | 724 г | 724 г | 931 г | 862 г |
Мужчины | |||||||
11-22 | 23-50 | 50+ | |||||
печень | 250 г | 324 г | 324 г | ||||
лосось | 173 г | 224 г | 224 г | ||||
яичный желток | 425 г | 550 г | 550 г | ||||
орех | 283 г | 367 г | 367 г | ||||
хлеб | 1700 г | 2200 г | 2200 г | ||||
авокадо | 472 г | 611 г | 611 г | ||||
банан | 586 г | 759 г | 759 г |