Витамин В7/биотин
Биотин, или витамин H, или витамин В7 – это водорастворимый витамин. Реже используются названия «коэнзим R» и «биос II». Биоактивны как биотин, так и окисляющий его оксибиотин, в молекулу которого вместо серы входит кислород. Биотин может быть представлен в виде восьми стереоизомеров, самую важную биологическую роль из которых играет D-биотин. Витамин H называют также антисеборейным (противоперхотным) витамином. Этот витамин устойчив к воздействию нагревания и солнечного света.
В каких продуктах содержится витамин В7?
- печень
- цельнозерновой хлеб
- дрожжи
- яйцо
- вареные соевые бобы
- помидоры
Биологические функции витамина
Биотин является коэнзимом сложных энзимов. Биотиновые энзимы играют важную роль в синтезе жирных кислот и ресинтезе углеводов – гликонеогенезе. Он выводится также в процессе катаболизма аминокислот.
Кроме того, биотин необходим также для метаболизма фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты и витамина B12.
Всасывание, сохранение и выведение из организма
Биотин как вещество, зависимое от натрия, всасывается в верхней части тонкой кишки, а в случае больших количеств повышается объем всасывания в виде диффузии. При этом из биотина, произведенного микрофлорой кишечника, всасывается только 8–15%. Следует помнить, что всасывание тормозят злоупотребление алкоголем, танин (дубильное вещество, содержащееся в чае), антибиотики и авидин (белок, содержащийся в свежем яичном белке).
Витамин Н хранится в печени, почках и мозге, при этом его запасы сохраняются в течение срока от 2 до 7 недель.
Проблемы, вызываемые дефицитом
- Люди атлетического образа жизни;
- Беременные женщины;
- Люди, злоупотребляющие сырыми яйцами;
- Лица, принимающие оральные антибиотики.
Группы риска возникновения дефицита
- Atleetliku eluviisiga inimesed
- Rasedad
- Tooreste munade liigtarbijad
- Suukaudsete antibiootikumide tarbijad
Употребление витаминных препаратов
Может применяться в качестве дополнительного компонента лечения при алкоголизме, депрессии, диабете, дерматитах, экземе и болях в мышцах.
Исследования показали стабилизирующую функцию генома биотина, снижающую риск заболеваняи раком. Например, в первом триместре обнаружен небольшой дефицит биотина, что может быть тератогенным из-за нестабильности генома, поэтому беременные могут ежедневно принимать 600 мкг биотина.
Биотин необходимо принимать вместе с тиамином, фолиевой кислотой, пантотеновой кислотой, витамином С, пиридоксином, ниацином, витамином E и витамином B12.

Рисунок 1. Витамин В7: биотин
Содержание витамина В7 в продуктах питания
Количество продуктов питания, которые необходимо употребить в пищу, чтобы получить рекомендуемую дневную норму витамина В7.
Младенцы | Дети | Женщины | |||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
11-22 | 23-50 | 50+ | Беременные | Кормящие матери | |||
печень | 63 г | 81 г | 130 г | 137 г | 156 г | 167 г | 167 г |
цельнозерновой хлеб | 283 г | 367 г | 583 г | 617 г | 700 г | 750 г | 750 г |
дрожжи | 28 г | 37 г | 58 г | 62 г | 70 г | 75 г | 75 г |
яйцо | 85 г | 110 г | 175 г | 185 г | 210 г | 225 г | 225 г |
вареные соевые бобы | 68 г | 88 г | 140 г | 148 г | 168 г | 180 г | 180 г |
помидоры | 1133 г | 1467 г | 2333 г | 2467 г | 2800 г | 3000 г | 3000 г |
Мужчины | |||||||
11-22 | 23-50 | 50+ | |||||
печень | 130 г | 156 г | 156 г | ||||
цельнозерновой хлеб | 583 г | 700 г | 700 г | ||||
дрожжи | 58 г | 70 г | 70 г | ||||
яйцо | 175 г | 210 г | 210 г | ||||
вареные соевые бобы | 140 г | 168 г | 168 г | ||||
помидоры | 2333 г | 2800 г | 2800 г |