Витамин K
В случае витамина K речь идет о жирорастворимом витамине, который, на самом деле, включает в себя соединения с геморрагическим действием и близкие по строению под общим названием «нафтохиноны». Центральные представители этой группы – витамер K1, или филлохинон, и витамер K2, или менахинон. Оба эти витамера обладают витаминным действием, причем биоактивность K2 примерно вдвое слабее, чем у K1. В организме становится биоактивным и получаемый синтетически менадион, или витамер K3. При этом интересен тот факт, что витамер K2 производят бактерии, обитающие в тонкой кишке человека, а витамер K1 мы можем найти в растительных продуктах и в рыбьих жирах. Центральным витамером человеческого тела является K2.
В каких продуктах содержится витамин?
- петрушка
- кислая капуста
- крапива
- розовая капуста
- шпинат
- пророщенная пшеница
- цветная капуста
- рапсовое масло
- овес
- кукуруза
- горох
Биологические функции витамина
Центральная функция витамина К связана со свертыванием крови. Он является коэнзимом, необходимым для синтеза/активации нескольких белковых факторов свертывания крови (протромбин, факторы VII, IX и X).
Витамин принимает участие и в минерализации костной ткани, а также играет важную роль в фосфорилировании глюкозы.
Исследование, проведенное среди 1381 человека, показало, что уровень витамина K и воспалительных маркеров в организме находятся в обратно пропорциональной связи, и прием витамина K снижает уровень воспалительных маркеров у лиц среднего и пожилого возраста.
Помимо вышесказанного, установлено, что употребление витамина K уменьшает и заболеваемость коронарными заболеваниями, и что у мужчин его прием снижал заболеваемость раком предстательной железы.
Всасывание, хранение и выведение из организма
Витамин всасывается в верхней части тонкой кишки, и он зависит от желчных кислот и липазы поджелудочнй железы. Следует иметь в виду, что всасывание нарушают используемые в качестве слабительных минеральные масла, дикумарол, цефалоспорины, аспирин и прогоркшие жиры.
Усвоенный витамин хранится в печени.
Витамин K выводится из организма в виде сульфатов и глюкуронидов.
Проблемы, вызываемые дефицитом
Дефицита обычно не возникает, поскольку потребность невелика, и в нормальной ситуации микрофлора кишечника обеспечивает достаточный синтез витамина.
- Замедление свертывания крови
- Длительные кровотечения из носа
- Кровоизлияния
Группы риска возникновения дефицита
- Пациенты с нарушениями всасывания витамина K
- Хронические алкоголики
- Люди с длительным дефицитом пищевых жиров
- Пациенты с дефицитом желчных кислот и липазы
- Пациенты с цистическим фиброзом
- После длительного применения антибиотиков
- Пациенты с атрофией слизистой тонкой кишки
- Новорожденные
Токсичность
Первичным симптомом является потение и покраснение. При более серьезной токсичности возникает гемолитическая анемия, из которой вытекает и желтуха новорожденных.
Противопоказан витамин K пациентам с дефицитом глюкоз-6-P дегидрогеназы, у которых имеется гемолитическая анемия.
Применение витаминных препаратов
Может использоваться в качестве дополнительного компонента лечения при геморрагиях, остеопорозе, циррозе печени, болезни Крона, гепатите, алкоголизме и переломах костей.
Мета-анализ, проведенный в 2006году, показал, что у женщин в постменопаузе и с другими факторами риска остеопороза, получавших среднем 45 мг витамина K (менахинона), встречалось существенно меньше остеопоротических переломов.
Остра потребность в витамине K у недоношенных новорожденных и у грудных младенцев, чьи матери во время беременности использовали противосудорожные препараты (антиконвульсанты).

Рисунок 1. Витамин К1: Филлокинон
Содержание витамина К в продуктах питания
Количества продукта, который необходимо употребить, чтобы получить рекомендуемую дневную норму витамина К.
Младенцы | Дети | Женщины | |||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
11-22 | 23-50 | 50+ | Беременные женщины | Кормящие матери | |||
горох | 54 г | 143 г | 214 г | 268 г | 250 г | 357 г | 357 г |
кислая капуста | 24 г | 65 г | 97 г | 121 г | 113 г | 161 г | 161 г |
цветная капуста | 75 г | 200 г | 300 г | 375 г | 350 г | 500 г | 500 г |
брокколи | 14 г | 36 г | 55 г | 68 г | 64 г | 91 г | 91 г |
ячменный солод | 750 г | 2000 г | 3000 г | 3750 г | 3500 г | 5000 г | 5000 г |
Мужчины | |||||||
11-22 | 23-50 | 50+ | |||||
горох | 214 г | 268 г | 250 г | ||||
кислая капуста | 97 г | 121 г | 113 г | ||||
цветная капуста | 300 г | 375 г | 350 г | ||||
брокколи | 55 г | 68 г | 64 г | ||||
ячменный солод | 3000 г | 3750 г | 3500 г |